這是個餐飲業薄利的時代，租金成本高，人工成本高，能源成本高，食材成本持續上升。在此背景下，中央廚房可吸納與轉化漲價因素，以保持餐飲企業的獲利能力，提升毛利空間，成為了新的利潤源。中央廚房的優勢在于：餐飲出品標準化、運營模式專業化。　　1、出品標準化：原料統一加工成半成品，統一腌制，統一配方，解決了出品不穩定、差異化的人為因素。　　2、集約化生產：節約人力資源如：一個店正常需要6個切配，3個洗菜，在中央廚房的配送下，只需要3個切配，可以節約6個人力成本。　　3、集團化采購：食材采購成本低質量有保證5家店抱團采購食材更便宜：一家店一個單品食材魷魚圈每天需要50斤，一斤便宜1元錢，一個月就是1500元，一年約18000元，這是一個食材單品的案例。　　4、專業化運營：便于分檔，有利于創新。中央廚房有專業化的菜品研發小組在食材分檔取料上更有優勢：如小公雞的雞腰子集中起來就是一道滋補的名菜：黨參燉雞腰每份的售價在68元之上。　　5、物業面積利用最大化：減少廚房初加工間的面積。　　6、統一倉儲，專人管理：食材保存品質有保障，減少餐飲企業制冷設備的投資和電力能源消耗。　　7、工廠化配送：每天按照各店的要求在指定的時間把所需要的凈料、半成品、成品送到各個店面，既保證菜品新鮮，又可各店相互調配。　　中央廚房是企業實現戰略經營的重要手段，也是企業轉型升級的重要抓手，現在已經由對內配送的初級階段逐步過渡到對外配送，最終發展成全天候配送的食品工廠。通過中央廚房實現餐飲店鋪運營穩定，優化出品標準，餐飲企業連鎖經營將實現創新出品、穩定出品、批量出品的追求;通過原料半成品加工成品，中央廚房還能夠為連鎖店鋪創新出品、穩定出品、批量出品提供物流支持與保障。

中央廚房設計如何設計?

今天的中央廚房設備和設計標準和要求也在不斷提高,中央廚房,無論是內部或外部的,或者找一個強有力的中央廚房設計的實力和設計是非常重要的畢竟,對于中央廚房設備的一個完美的餐廳過程的廚房,菜速度管理,也給中央廚房設計的整體水平有了很大的提高,下面的廚具廠小編給大家帶來的下一個中央廚房規劃和設計優勢,其中有幾個原因.廚房工程一、協作效率高,設備按計劃完成快信譽良好、信譽好的中心廚房是相對專業的,可以從整個實際操作過程的效率上看出,對于整個廚房的整體規劃而言,作業現場一般都是必要的.這就是為什么它比客戶更有效率和更嚴重.通過分布速度、酒店設備服務保障和綜合施工規劃的時效性,將綜合的高級中心廚房總體規劃引入到相應的培訓服務項目中,能夠更快速、有效地進行集成的高級中心廚房總體規劃,有效、有序地實現了中心廚房的整體規劃效果,展示了中心廚房規劃設計的綜合競爭;廚房設計二、隨后的搜索更容易,更采用質量保證服務項目信譽好的中央廚房整體規劃不僅體現在整體規劃上,還將通過一系列配套推出更多相關的保護維修服務項目,全面推行服務項目,確保服務項目的完成實際應用的中央廚房整體規劃具有豐富的經驗,能夠真正通過全方位的售后服務滲透,保證品質的提高;三、組合價格優勢明顯品牌知名度高的中央廚房規劃和您的組合前景的設計基本開放,進一步完善總體規劃,特別是對組合,可以保證使用方的全部價值,每個設備發揮更大的作用,并全面升級成本優點.為了提供必要的幫助,為廚房營造一個更具成本效益,在管理會計系統升級線;中央廚房整體規劃具有較強的綜合實力,知名品牌可以得到市場的廣泛認可.這是其多年的自覺責任和進一步改善經營的必然結果.它能更好地站在實際應用的前提下,從設備應用的需求出發,不斷改進,從而更好地保證中央廚房整體規劃和應用的真實使用價格的價值和意義,為其協同識別的建立提供有力的綜合保障.