假如煙道機自主清理，輕輕地去除網的頂層，取一個超過網蓋的不銹鋼容器，在金屬絲網蓋上徹底放水，加溫水，隨后加一點堿，它能夠侵泡一段時間。油變軟后，這時最好是不能用軟毛刷，非常容易留有刮痕，可以用小青瓜頭留有，或籮卜輕輕地擦洗，非常容易墜落，隨后清洗出來，便于更整潔，你能用一些清潔巾擦一下。這會使網發光亮，但要留意戴手套的物品，以防燒灼。
用火爐煮飯或做飯時，只要你不留意，油或湯非常容易從很臟的火爐或爐架名流出去，火爐的表層非常好，即應用一般的清潔液解決，也不一定是整潔的，自然還可以自來水煮。僅僅這更不便，可是全部餐廳廚房全是整潔的。別離開盲區!
不論是每日擦地磚還是粘地磚，都是覺得好臟和難受。這時，手帕紙能夠遮蓋在地磚上，隨后噴撒洗潔劑一段時間，洗潔劑不容易四處滴下，魚鱗會浮起來。要是把手帕紙揭掉，用整潔的布擦一兩次。對于沒法消除的難除污漬，可以用純棉布替代手帕紙。
酒店廚房設備機器設備液化氣灶沾有油后，能用檽米湯涂在火爐上。小米湯干躁后，用鐵刮擦。用小米湯去除油。還可以立即用小米湯和面條湯或烏魚骨清洗，實際效果也非常好。
假如煤氣灶和迅速爐中間有燃料油，煤氣灶制冷后，用中性清洗劑清理。假如火苗長短不勻稱，可卸掉噴頭，用鐵刷或用細鋼釘越過火苗孔消除銹跡。每日拆裝和清理。銹蝕一部分能用15%氰化鈉脫漆劑除去，自來水清洗。
開啟爐口，用泡沫塑料或布是洗潔劑去除污垢，用濕抹布擦去，用濕布擦拭。在清洗烤箱內的污漬時，提議應用清理粉和鋼絲刷來除去。用濕布擦洗電烤箱內部2-3分鐘。為了更好地防止銹蝕，應當把水徹底去除。
用長柄軟毛刷清洗酒店廚房設備機器設備炒鍋，自來水和一杯醋清洗，燒開六分鐘，自來水清洗和干躁，擦洗或清洗外邊。