1、衛生的準則。
廚房用具要有抗御污染的才能，特別是要有避免蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功用，才能確保整個廚房用具的內涵質量。目前市場上有的櫥柜已采取悉數裝置防蟑條密封，此項技能能有效避免食品遭到污染。
2、防火的準則。
廚房是現代家居中運用明火的區域，資料防火阻燃才能的凹凸，決議著廚具乃家庭的安全，特別是廚具表層的防火才能，更是挑選廚具的重要標準。所以，正規廚具出產廠家出產的廚具面層資料悉數運用不燃、阻燃的資料制成。
3、便利的準則。
廚房內的操作要有一個合理的流程，因而，在廚具的規劃上，能按正確的流程規劃各部位的排列，對日后運用便利十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的方位等，都直接影響到運用的便利程度。因而，要挑選符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。
4、漂亮的準則。
廚具不只要求造型、色彩賞心悅目，并且要有持久性，因而要求有較易的防污染、好清潔的性能，這就要求表層原料有很好的抗油漬、抗油煙的才能，使廚具能較長時刻地堅持外表潔凈如新。