廚房設備大多數都是不銹鋼質料加工的， 運用中也有需求留心的當地:

1.切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發作化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。

2.不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會構成炊具外表鍍鉻層的老化、墜落。

3. 不可以長時間地盛放醬油、鹽、醋、菜湯等，因為這些食物傍邊含有許多電解質，假設長時間地盛放，則不銹鋼相同會像其他的金屬相同，與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。

4.要堅持炊具的清潔，常常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調味品后要及時洗凈，堅持炊具干燥。

5.切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗刷。因為這些物質都是強電解質，相同會與不銹鋼起電化學反應。

因為不銹鋼的成分和影響不銹鋼餐具一般都含有鉻和鎳，鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。假設運用劣質不銹鋼餐具或許以不恰當的方法運用不銹鋼餐具，就有或許構成重金屬對人體健康的危害。